Nebbiolo è Gwydion Destefanis.
L’infanzia la passa nel profondo Monferrato, l’adolescenza in altri luoghi ameni del Piemonte.
A 19 anni sbarca nella città di Torino cercando fortuna organizzando e dirigendo jam session, dato che è molto impaziente e non la trova subito, scappa e intorno ai 22 anni intraprende gli studi nell’U.F.C. (Università Furgonati e Chitarre) dove ha imparato a guidare vecchi furgoni ai settanta all’ora per le lunghe strade europee ed a suonare chitarra e ghironda nei centri storici delle città in cui si imbatteva con il suo furgone o i suoi piedi.
Le città più note in cui è approdato sono Amsterdam, Copenaghen, Lione, Santiago de Compostela, Bruxelles, Lubecca, Amburgo…
Dopo varie crisi trova alcune risposte su se stesso seguendo Maestri in giro per il mondo, ma poi le dimentica tutte per buttarsi a cantare canzoni di dubbio significato.
Nell’autunno 2017 con molta pazienza si è autoprodotto un EP di 7 canzoni dal nome “Pezzi d’Uomo".