ARCI Pinerolo

--Gruppo Acquisto Solidale VILLA5--

Il Gruppo Acquisto Solidale Villa5 vi propone l'acquisto di Caffà tostato a legna della Torrefazione San Domenico di Sant'Antonino di Susa.

"La Torrefazione San Domenico, è una piccola realtà artigiana collocata nella Val di Susa e condotta dal Maestro Roberto Messineo, esperto in prodotti d'alta qualità. Come in tutte le migliori attività artigianali, il maestro torrefattore, lavora, trasforma, e segue il caffè in tutte le fasi del processo di torrefazione.
La torrefazione San domenico è equo-solidale da alcuni anni, recentemente, ha anche acquisito il marchio biologico".

Lavorazione
Il processo di torrefazione consiste nel riscaldare il caffè durante i suoi vari processi di trasformazione.
Questo processo è compiuto grazia all'antica tecnica della tostatura a lega, attraverso un lento processo di combustione, così da esaltare al massimo le caratteristiche stesse del caffè

Prodotti

• MISCELA SAN DOMENICO
  Con questa miscela abbiamo ricreato quella che consideriamo la vera tazza di caffè “di una volta”.  E' il  caffè più forte della nostra gamma, composto principalmente da Santos Brasile di qualità Arabica e con al  massimo un 30% di Costa d'avorio, di qualità Robusta.
  L'attenta tostatura a legna, lenta ed a temperatura più basse, ne fanno un caffè di grande corpo, gradevolmente amaro, con retrogusto di cacao amaro.
  (grani 1 kg € 18,00; sacchetto 250 gr. € 4,50)
• GUATEMALA mono origine Arabica
  Coltivato nel territorio di Huehuetenango, al confine con il Messico, ai piedi della più alta catena montuosa del centro america (non vulcanica). Un particolare microclima permette di coltivare caffè fino a 1900 metri di quota, ed è alle altitudini maggiori che si ottengono i caffè migliori. Il caffè di Hueheutenango è prodotto da piante di Coffee arabica coltivate all'ombra di piante ad alto fusto.
  La raccolta delle drupe (rosse in quanto mature) viene fatto manualmente, mentre in modo artigianale vengono estratti i chicchi dalle bacche. A questo punto inizia un processo di fermentazione che dura dalle 24 alle 36 ore. Quindi i grani vengono fatti seccare al sole per almeno tre giorni. Riteniamo che questo caffè sia un grande cru che stupisce per il suo carattere e la sua completezza di aromi: possiede un delicato gusto fruttato caratteristico, un corpo non troppo leggero, un aroma dolce e floreale, mentre con la nostra tostatura a legna riusciamo a far risaltare alla bocca sia il fruttato che il cacao ed il cioccolato fondente.
  (sacchetto 250 gr. € 4,50)
• HONDURAS mono origine Arabica

  Coltivato nell'area di Copan, nella zona occidentale del paese, al confine con il Guatemala ed El salvador all'ombra della  montagna Camapara (alta 1900). Sulle sue morbide pendici tra i 1200 e 1600 metri viene coltivato questo caffè lavato all'ombra di alberi nativi di grandi dimensioni, per lo più da piccoli da piccoli produttori organizzati in cooperative che tradizionalmente coltivano piante di arabica. Un caffè di corpo abbastanza leggero che esprime in tazza un forte sentore di pesca ed amaretto con note di frutta e cioccolato.
  (sacchetto 250 gr. € 4,50)
• NICARAGUA mono origine Arabica

  Viene prodotto nella zona centrale del paese, nella zona prevalentemente montuosa, tra i 650 ed 1000 metri.

  E' un caffè che si distingue per la leggera acidità, è un 100% arabica d'altura con fresche note aromatiche, buona dolcezza e leggera corposità. 
  (sacchetto 250 gr. € 4,50)
• DEK SAN DOMENICO
  San Domenico caffè ha composto una pregiata miscela di caffè lavorata con metodo naturale CO2 che stupirà per eleganza e intensità, senza far rimpiangere l'assenza di caffeina.
  (sacchetto 250 gr. € 5,00)

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